MADI recept: Rolovani patlidžan

Patlidžane isjeći uzduž debljine oko 0,5 cm svaku šnitu posoliti i redati u tepsiju ostaviti oko 30 minuta da puste vodu.

U međuvremenu dok to odstoji u meso dodati sitno sjeckani luk ili narednati, 2 kašike prezle, začine, 3-4 kašike ulja.Zatim oblikovati meso i ostavit malo u frižideru dok pripremimo patlidžane.

Kada su patlidžani pustili svoju vodu obrisati ih ubrusom i redati u pleh u koji smo prethodno stavili pek papir i staviti u zagrijanu rernu na 250 ° i peći dok ne porumene malo na srednjem dijelu pećnice. Kada je patlidžan gotov ostaviti da se ohladi i zatim u svaki patlidžan redati na užim krajevima meso i urolati.

U dublju tepsiju dno prekriti sos paradajzom i malo posoliti, poredati patlidžane i preko na svaki dodati malo sosa od paradajza.
Patlidžane pokriti folijom i peći u zagrijanoj rerni oko 25 minuta na 180 °.

Kada su gotovi preliti sa malo vrhnja i malo topljenog ribanog sira i zapaći u rerni još 5 minuta.