Focaccia sa dimljenim prsima MADI

Priprema:

U dubokoj posudi pomiješati suhe sastojke (brašno, kvasac, sećer i sol) dodati mlaku vodu. Kada se sastojci sjedine dodati maslinovo ulje i miješati još 5 minuta. Ostaviti da odmara prekriveno prozirnom folijom 15 minuta.

Zatim vlažnim rukama podignuti jedan dio tijesta i preklopiti ga prema sredini i tako ponavljati dok ne obradite cijelo tijesto.

Ovaj korak ponoviti još dva puta ( 15 min odmora i razvlačenje tijesta)

Tijesto pokriti folijom i ostaviti da miruje sat vremena.

Nakon toga u tepsiju nasuti maslinovo ulje i staviti tijesto. Ravnomjerno razvuci po cijeloj tepsiji (24×34) pokriti folijom i ostaviti još sat vremena. Peć zagrijati na 230 stepeni.

Nadošlo tijesto dekorisati po želji. Peći 15 min na 230 stepeni zatim 10 minuta na 200 stepeni.

Nakon pečenja pokriti krpom i ostaviti da se ohladi.

Punjenje:
Pesto
Paradajz
Burata sir
Pileća dimljena prsa
Maslinovo ulje sa bijelim lukom i peršunom