Gnijezda od pire krompira sa povrćem i MADI dimljenim pilećim prsima

Priprema:

Krompir ogulite, isijecite i skuhajte u slanoj vodi. Procijedite, dodajte malo putera ili vrhnja i izgnječite u gladak pire. Kada se pire malo prohladi, dodajte jaja i parmezan pa dobro sjedinite u kompaktnu smjesu.

Na malo ulja propržite sitno sjeckan crni luk. Dodajte mrkvu i papriku, pa nakon par minuta i šampinjone. Umiješajte na kockice sjeckana dimljena pileća prsa. Začinite solju, biberom, slatkom paprikom, bijelim lukom i bosiljkom.

Dinstajte dok višak tečnosti ne ispari, zatim dodajte vrhnje za kuhanje i kratko prokuhajte da fil postane kremast. Pire stavite u špric za kolače (ili kesu). Na pleh obložen papirom formirajte gnijezda – krug sa blago podignutim ivicama.

 Sredinu napunite toplim filom. Pecite u rerni na 180°C oko 25 minuta. Zatim pospite parmezanom i gaudom pa vratite u rernu još 10 minuta da dobiju zlatnu koricu.

 Poslužite uz laganu salatu, jogurt ili kiselo mlijeko.

Prijatno !