Grah s kobasicom

Priprema:

Dan ranije namočiti grah u vodi: prebaciti grah u posudu i sipati vode toliko da prekrije grah. Ostaviti da odstoji preko noći, najbolje 24 sata. Sutradan procijediti grah.

Oguliti crveni luk i narezati ga na male kockice. Mrkvu očistiti i narezati na kolutove.
Oprane paprike narezati po pola i izvaditi peteljku i sjemenke. Bijeli luk oguliti i narezati na male kockice. Paradajzu oguliti kožicu, te ga narezati na kockice.

U veliku posudu na štednjaku sipati ulja da prekrije dno posude i pustiti da se zagrije. Ubaciti na ulje narezani luk, kratko promiješati, pa bijeli luk te i njega kratko promiješati. Dodati narezanu mrkvu, promiješati, te papriku i ponovo promiješati. Miješati da se svi sastojci spoje.

Ubaciti kockice svježeg paradajza a ako nemate svježeg, možete upotrijebiti pasirani paradajz. Dobro promiješati. Nakon toga ubaciti procijeđeni grah, te sve zaliti s 3 litre vode. Dodati lovorov list. Posoliti, popapriti te dodati mješavinu začina. Poklopiti i kad prokuha, kuhati na srednje jakoj vatri 90 minuta.

Za zapršku prvo treba zagrijati posebnu posudu. Zatim u nju uliti ulje, pustiti da se zagrije, pa ubaciti brašno. Miješati da sve postane homogena smjesa te dodati mljevenu crvenu papriku. Kratko sve propržiti, te ubaciti u grah te dobro izmiješati.

Uzeti dio tekućine od graha, s njom dobro izmiješati zaostalu zapršku u posudi te sve uliti u grah. U grah ubaciti i kobasice koje prethodno na par mjesta probodite vilicom.

Sve kuhati uz miješanje još 15 minuta, zatim maknuti s vatre, te servirati dok je vruće.